今天要來分享我很愛的一道料理,「炸醬」。
這個用來拌飯拌麵都非常好吃,光這個拌飯,我就可以多吃一碗飯了!
不過,我得先說,我真心覺得分享食譜的網友們真的超厲害的,因為我一邊煮一邊拍照,整個就是七手八腳,亂七八糟呀!
而且,我真心覺得,照片好陽春呀!!!!!!為什麼網路上的都拍得好漂亮,我果然太弱了呀!
所以,這篇文章就是很生活化的食譜分享,照片大家就多包涵囉!
首先,準備蒜末跟薑末,盡量切得細小一點。(我承認,這是阿母備料的,不是我!XD)
再來是紅蘿蔔跟豆乾,這次用的紅蘿蔔是之前煮熟凍起來的!
還有肉末跟毛豆。
我家都是用這款豆瓣醬,有分辣味跟不辣。
我個人覺得這道料理要帶辣才好吃,但因為家裡有小朋友不嗜辣,加上家裡辣味豆瓣醬剛好用完,所以這次就用不辣的而已。
先起油鍋煸香薑末跟蒜末。
香味出來後,加入絞肉末一起煸炒。
肉末要炒乾變白色。
肉末變白後,就可以加入豆瓣醬囉!
然後再加入醬油,一起翻炒。
醬料跟肉末炒勻後,加入豆乾。
繼續翻炒。
再來把紅蘿蔔也加進去!
還有毛豆。
一起炒均勻!
這個時候就已經香氣四溢啦!
再來就是倒入水,讓他滾!
水量大概蓋過食材即可!
讓他們熬煮一下!
滾了後,可以試一下味道,看需不需要再加糖或醬油。
味道OK後,再芶芡就完成啦!
大功告成!
這道看似複雜,實際上挺簡單的料理,真的是色香味俱全!
其實簡易的麻婆豆腐也是類似的作法,就是把蔬菜換成豆腐這樣!
我個人超喜歡這道菜的,有機會試試看吧!
<所需材料>
爆香:蒜末、薑末。
食材:肉末、毛豆、豆乾、紅蘿蔔。
調味料:豆瓣醬(辣與不辣)、醬油、糖。
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