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今天要來分享我很愛的一道料理,「炸醬」。

這個用來拌飯拌麵都非常好吃,光這個拌飯,我就可以多吃一碗飯了!

不過,我得先說,我真心覺得分享食譜的網友們真的超厲害的,因為我一邊煮一邊拍照,整個就是七手八腳,亂七八糟呀!

而且,我真心覺得,照片好陽春呀!!!!!!為什麼網路上的都拍得好漂亮,我果然太弱了呀!

所以,這篇文章就是很生活化的食譜分享,照片大家就多包涵囉!

首先,準備蒜末跟薑末,盡量切得細小一點。(我承認,這是阿母備料的,不是我!XD)

 

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再來是紅蘿蔔跟豆乾,這次用的紅蘿蔔是之前煮熟凍起來的!

 

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還有肉末跟毛豆。

 

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我家都是用這款豆瓣醬,有分辣味跟不辣。

我個人覺得這道料理要帶辣才好吃,但因為家裡有小朋友不嗜辣,加上家裡辣味豆瓣醬剛好用完,所以這次就用不辣的而已。

 

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先起油鍋煸香薑末跟蒜末。

 

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香味出來後,加入絞肉末一起煸炒。

 

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肉末要炒乾變白色。

 

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肉末變白後,就可以加入豆瓣醬囉!

 

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然後再加入醬油,一起翻炒。

 

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醬料跟肉末炒勻後,加入豆乾。

 

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繼續翻炒。

 

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再來把紅蘿蔔也加進去!

 

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還有毛豆。

 

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一起炒均勻!

 

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這個時候就已經香氣四溢啦!

 

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再來就是倒入水,讓他滾!

 

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水量大概蓋過食材即可!

 

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讓他們熬煮一下!

滾了後,可以試一下味道,看需不需要再加糖或醬油。

味道OK後,再芶芡就完成啦!

 

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大功告成!

 

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這道看似複雜,實際上挺簡單的料理,真的是色香味俱全!

其實簡易的麻婆豆腐也是類似的作法,就是把蔬菜換成豆腐這樣!

我個人超喜歡這道菜的,有機會試試看吧!

 

<所需材料>

爆香:蒜末、薑末。

食材:肉末、毛豆、豆乾、紅蘿蔔。

調味料:豆瓣醬(辣與不辣)、醬油、糖。

 

 

 

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橘子妞的狂想曲2.0

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留言列表 (2)

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  • 小綿羊
  • 看起來超好吃的!!!
    這個叫炸醬???
    我好喜歡毛豆!!!
  • 我們都這樣叫他耶~

    橘子妞 於 2017/09/20 13:57 回覆

  • 淡淡的幸福
  • 看起來好美味呀...感覺配這炸醬可以吃好幾碗飯..
    筆記~~筆記...
  • 可以吃超多飯的,非常下飯呀!

    橘子妞 於 2017/09/20 16:30 回覆

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