橘子妞的狂想曲2.0

今天要來分享我很愛的一道料理，「炸醬」。

這個用來拌飯拌麵都非常好吃，光這個拌飯，我就可以多吃一碗飯了！

不過，我得先說，我真心覺得分享食譜的網友們真的超厲害的，因為我一邊煮一邊拍照，整個就是七手八腳，亂七八糟呀！

而且，我真心覺得，照片好陽春呀！！！！！！為什麼網路上的都拍得好漂亮，我果然太弱了呀！

所以，這篇文章就是很生活化的食譜分享，照片大家就多包涵囉！

首先，準備蒜末跟薑末，盡量切得細小一點。（我承認，這是阿母備料的，不是我！XD）

再來是紅蘿蔔跟豆乾，這次用的紅蘿蔔是之前煮熟凍起來的！

還有肉末跟毛豆。

我家都是用這款豆瓣醬，有分辣味跟不辣。

我個人覺得這道料理要帶辣才好吃，但因為家裡有小朋友不嗜辣，加上家裡辣味豆瓣醬剛好用完，所以這次就用不辣的而已。

先起油鍋煸香薑末跟蒜末。

香味出來後，加入絞肉末一起煸炒。

肉末要炒乾變白色。

肉末變白後，就可以加入豆瓣醬囉！

然後再加入醬油，一起翻炒。

醬料跟肉末炒勻後，加入豆乾。

繼續翻炒。

再來把紅蘿蔔也加進去！

還有毛豆。

一起炒均勻！

這個時候就已經香氣四溢啦！

再來就是倒入水，讓他滾！

水量大概蓋過食材即可！

讓他們熬煮一下！

滾了後，可以試一下味道，看需不需要再加糖或醬油。

味道OK後，再芶芡就完成啦！

大功告成！

這道看似複雜，實際上挺簡單的料理，真的是色香味俱全！

其實簡易的麻婆豆腐也是類似的作法，就是把蔬菜換成豆腐這樣！

我個人超喜歡這道菜的，有機會試試看吧！

<所需材料>

爆香：蒜末、薑末。

食材：肉末、毛豆、豆乾、紅蘿蔔。

調味料：豆瓣醬（辣與不辣）、醬油、糖。